Receta de magdalenas

Receta

-3 huevos frescos
-25o grs. azúcar
-2oo ml. leche semi
-200 mil. aceite de oliva
-350 grs. de harina de bizcocho
-1 sobre levadura Royal + 1/4 de otro más.
ralladura de limón
canela
pizca de sal

Temperatura inicial del horno: 225º ( hasta que suban) luego bajar a 200º 10-15 min.

Preparación

-En un bol hondo con una varilla metálica batir bien los huevos con el azúcar. Muy importante este paso porque los huevos entran en ebullición o burbujean con el azúcar y es imprescindible para que luego las magdalenas estén esponjosas.

Batir bien hasta ver esas burbujitas, añadir la leche, el aceite. Por último la harina que hay que ir incorporándola poco a poco para no perder el efecto conseguido de las burbujitas. La canela, lavadura, ralladura de limón y la pizca de sal.

Rellenar los envases bien con una manga pastelera o con una cuchara si hay buen pulso y paciencia.
Salen más de 20 magalenas o sea que ideal para una familia de 3 o 4 personas.