martes, 28 de julio de 2020

Carbones aguados



Carbones aguados

Fue la tinta del carbón

 que pintó al ruiseñor

para pronunciar el canto

 de miel directo al corazón.

Pura mentira fue el engaño

del tunante amante

abandonada lloró

 la lágrima de mar

sin poder contenerse

creó hondos pozos salineros.

La tinta encharcada

dejó de tatuar

fue fuente pétrea

que brotó de la quebrada.

Aguardó al engaño serena

con negra mirada de cristal

al amante seductor

que mojarse osase

en aquel pozo.

No creían los rumbosos

en el cuento del carbón

que debía ser su perdición.

Así que al mojar los pies

en las aguas salinas

caían muertos los bellacos

descubrían al instante

 las doncellas enamoradas

si el amor era manantial

de afecto cierto

o falsedad de truhan.

Muchos  intentaron desafiar

las aguas del pozo de lágrima.

Pero la doncella no perdona

no olvida que lo llenó

de puro dolor

No acepta

 mentiras al amor

defensora de corazón.

 

 


En la senda del olvido

En la senda del olvido

Talé los cardos

los años

los daños

para ver  lo que no vi.

Descubrí  en el vacío de una cuenca

de ojo seca que sólo existía el esqueleto

envejecido del  cruel engaño

espectro animal herido

de cuervos enriquecido

aguardaba ser querido.

¡Ni en mil años!

Olvidé los cardos

los clavos

los dardos

Tapé la herida perdida

en jardines aledaños de flores frescas

lavanda, rosa , tamarix hermosas

truenan en desiertos de sal

las palabras de viento y temporal

no son nada salvo

piel de olvido.


sábado, 25 de julio de 2020

3º prueba de pan





3º RECETA DE PAN

Ingredientes:

o   1 kg de harina uso común ( 9gr por 100 grs o 90 por 1kg proteínas)

o   25 grs levadura prensada

o   25 grs. Sal

o   700 ml. Agua embotellada

o   100 ml. Leche

o   1 huevo

o   Decoración y pliegues ( un solo pan)

o   Mantequilla en dados y líquida

o   Nueces

o   Pipas

Temperatura 200ºC 45 minutos en el horno a gas, calor sólo por placa inferior, con un molde de agua para dar humedad.

Elaboración:

Mezclar harina con 600 ml de agua , amasar brevemente y dejar por una hora en autolisis. Transcurrido el tiempo diluir la levadura en agua tibia y añadir. Mezclar hasta que lo absorba la masa. Añadir la sal y amasar. Añadir la leche con el huevo, amasar. Dejar reposar y amasar a las 2 horas, tapar. Volver amasar y a las 4 horas de inicio del pan, guardar en nevera por espacio de 3 horas más.

Sacar la masa dividir en dos, estirar con el rodillo y formar un rollo sobre si misma. En la otra parte, añadir pequeños dados de mantequilla fría y realizar pliegues, estirar con rodillo y formar un rollo.

Adornar las masas con mantequilla liquida aplicada con pincel, poner nueces en una masa y pipas en otra. Hornear por espacio de 45 minutos a 200ºC y apagar el horno.

Encendí el horno y calenté el molde grande con agua y cuando alcanzó una temperatura elevada puse las dos masas en bandejas preparadas con harina para evitar que se peguen.

Dejé reposar el pan hasta su enfriamiento. Textura esponjosa, en el de los pliegues de mantequilla elevó a mayor tamaño y la corteza era tan tierna que se rompía.

Sabor suave, delicado, sabroso.














viernes, 24 de julio de 2020

Mieles viejas

Mieles viejas

Derretir al terroso sol

sonreír  sin tu amor

fue  elección del joven corazón.

Tuve que vivir enterrando

palabras lisonjeras

poemas, retratos

palabra de amor

fue olvidar

 ese clavo sin olor.

 quedó prendido el olvido

al cojo corazón.

Azúcares derretidos

cayeron en casas

tras años de ausencia.

¿He de querer volver a esta condena?

Saber de ti fue un dilema

vuelven las mieles viejas

fosilizadas  trepan con garra

 hacia el oxidado corazón.


Aroma de esclavo

Aroma de esclavo

Entre las cañas y el café

teñido de azúcar de son

nació un  niño de pie

sin sonrisa se ve.

Creció libre

o eso creyó

por caminar descalzo.

Libre prosperó con zapatos

 siendo un eslabón más

entre miles  de encadenados.

Miraba y pedía son sutil destreza

ayudas llegaban de nobleza

de otros seres de otros mundos

haciéndole ver lo que  es libertad.

Pero él no valora la vida libre

lo ve como una moda.

Terrible elección  ser esclavo

pagado en miseria de pan

infla con orgullo  ser flan.

 

(Significado de flan: molde)


jueves, 23 de julio de 2020

2 ºreceta de pan

INGREDIENTES UTILIZADOS
640 grs de harina para bizcochos gasificada 2%
50 grs de harina integral
310 grs de harina común blanca
700 ml agua
25 grs levadura fresca
25 grs sal

PARA EL INTERIOR
50 grs de cacahuetes
100 grs nueces
50 grs de copos de avena

Hoy me entretuve cogiendo lo que tenía, un paquete con más de 600 grs. de harina para bizcocho gasificada al 2%, 50grs de harina integral y el resto hasta 1000grs de harina común.

La hidraté al 70%. En principio con 610  grs de agua ( o ml)  autolisis y tras una hora disolví la levadura en el agua y la añadí el resto de agua y amasé unos minutos, luego la sal, amasé y tapé, cada hora le daba una vueltas hasta completar 3hrs.

La tuve 5 hrs en la nevera. La dividí en tres y añadí a cada parte un ingrediente diferente, cacahuetes, nueces y copos de avena. Tras 45 minutos a horno fuerte 200C, la dejé reposar, puse una bandeja grande con agua debajo de la masa.

Este el resultado, un pan fuerte, de miga blanda y corteza fuerte en la base. Un sabor peculiar y una textura a la que no estoy acostumbrada.











Laurel de Indias


Laurel de Indias

Frondosa copa de duendes verdes

largos brazos grises extienden abrigo

a palomas, gorriones aves de nido

mirlos y aves de campo.

Se oye el tronador silbido

al caer la noche

 murciélagos se ocultan

en tu cielo sin luz.

Tronco gris

señal de cicatriz.

Tus frutos redondas bayas

negras o marrones

 caen como metralla

desde julio hasta septiembre.

 sol manto cubre los  pies

tus raíces de garra taladran la piedra

se extienden tus venas grises

fantasma en busca

de la humedad señal de agua.

 



Corazón y alma

Corazón y alma

Dicen que un amigo es el reflejo del alma

a veces se ve con la luz del corazón

a ese amigo lejano o cercano del alma

siempre sentido de corazón.

La amistad crece y se fortalece

en el transcurrir de los años.

No pide, no mama

sólo da consuelo si se reclama.

Aquí mi homenaje a tantos amigos del alma

que no vemos bien pero están si los llamas

pero sentimos cada día en nuestra alma.

Puedes verlos en tu bien

si lloras o caes

si sufres los ves

lloran por verte bien

porque son parte del alma.

miércoles, 22 de julio de 2020

Avidez al raso

Avidez al raso

Ámame, date

en las auroras de mañanas grises

en los filos de acantilados hirientes.

Ama de noche

ama mañana

sólo haz, ámame.

Derrite silencios canallas

lleva tus desvaríos a las entrañas.

Cubre mi piel mojada

ansiosa de creer en

el batir de las alas.


(raso: tela hecha con seda, aterciopelada y brillante)

 

 


El cuento de las ratitas de laboratorio

Homenaje a Eduardo Punset

El cuento de las ratitas de laboratorio

Cuenta el cuentista, que una vez alguien pensó en utilizar unas pequeñas e indefensas ratitas  sanas en un estudio sobre la depresión, ansiedad y dolor.

Para ello a los investigadores se les ocurrió lastimar los cerebros de las hermosas blancas, con intensas  descargas que las dejaban desorientadas, llenos de temor y palpitaciones.

Tal era el miedo inculcado, que no sabían moverse, todas amontonadas en un rincón se olvidaban de comer, beber y sus necesidades básicas. Habían perdido las ganas de disfrutar de estupendos baños y generosas comidas, que antes sí lo hacían.

Sólo una de ellas, al presentir la descarga se revolvía a sufrir el tormento. Aguantaba la tentación de buscar abrigo entre las otras, para no quebrarse en el temblor que le llegaba a través de la piel.

Aguantaba y se negaba a ser esclava del momento en el cual los investigadores martirizaban su cerebro, a veces saltaba sorprendida, lograba detener la electricidad y el daño hacia si misma o las otras compañeras.

Pero las ratitas seguían presas del miedo, a pesar de no sentir las descargas, seguían amartillando sus cerebros  incapacitándolas para vivir, para sentir, para ser libres y felices, aún teniendo los medios más perfectos. Agua, piscina, comida en abundancia, nada veían salvo la sensación del dolor que era un poderoso recuerdo.

Así una a una todas fueron muriendo. No las mató el hambre, ni el cansancio, ni la tristeza, las mató el recuerdo de que alguien podía hacerlas daño. Así se abandonaron a vivir.

La única que sobrevivió causando admiración por su fortaleza mental, fue la que se enfrentó a  la corriente y la venció. No hubo depresión, tormento o tristeza que pudiera con ella.

Los investigadores hallaron un fármaco en ese momento para combatir la soledad, la tristeza, la depresión, el desanimo y el tormento.

El fármaco se bautizó con el nombre de “la senda”. Se recetó en todos los consultorios, los pacientes sólo recibían un nombre “ el cuento de las cuatro ratitas” que debían buscar y leer con la atención que no habían hecho de sus vidas.

Algunos abandonaban al instante. Sólo querían olvidar el dolor. Otros a hurtadillas leían una y otra vez la letra. Les sorprendía la fortaleza de la ratita para aguantar el dolor, el tormento, el enorme sufrimiento y ser capaz de seguir viviendo como si nada. Había creado su propio camino por el transitar.

Comía, se bañaba y aprovechaba toda oportunidad que llegara a su  alcance, se preparaba cada día para soportar lo que sabía que llegaría y se mente aislaba ese dolor de tal manera que llegó a anularlo.

Muchos pacientes se decidieron a intentar ver su propio camino. Dejaron la medicación y encontraron diversión aprendiendo nuevas habilidades innatas, que no habían desarrollado hasta entonces.

Otros siguieron también su senda, el de las cuatro ratitas, porque eligieron ser una de ellas.

¿Y tú? ¿Qué camino quieres seguir? Hagas lo que hagas, la ratita superviviente te ha ayudado a decidir donde estar, no la olvides, tú eliges la felicidad que deseas tener.

-FIN-


martes, 21 de julio de 2020

Los cuervos

Los cuervos

Dicen que son negros

bruno como la noche oscura

obscuro como el suelo.

 

Dicen que si los crías

serán  verdugos siniestros.

 

Dice el refrán

“ cría cuervos, te sacarán los ojos”

se crían a miles ironía

 crecen y sacan ojos

 ya sean de madre o tía.

Si ser cuervo es ser vil

¿Por qué los crías?

das almas frías.


Cada mañana

Cada mañana

Viro al negro

imagino tus ojos brillar

esclavos de servilismo

engendrado y enramado.

Despertaron altivos

precisan hoy, del dólar

para centellear felices

sólo el dólar.

¿Dónde te perdiste?

¿En qué curva?

¿En qué tiempo?

¿Qué te hará recordar?

Un tierno beso…

No, temo, oh sí

no buscan letras profundas

escritas  en tiestos de raíz

esas que contienen son

cicatriz

de la tierra negra.

 

Si las sientes ahora

cúbrelas

con

 lágrimas secas

fruto da

el

 el mar de amar.


La ventana blanca

La ventana blanca

Abro las hojas de mi ventana blanca

son grandes, hermosas

 al mundo por despertar

la brisa fresca penetra

consuelo la humedad.

Pronto comienza la secuencia

 ruidos de motor, pasos y prisas 

conquistan  la ciudad

con su gris oscuridad.

Me renueva el trino de pájaros enjaulados

ajenos a la libertad, observan mi caminar.

Trato de encontrar el finito silencio

que me ayude a crear una nota rota

un tapón al amor herido

para que deje de sangrar

 las orquídeas salvajes

no lo quieren abandonar.

 Billie Holiday y su

“summertime” suena

con desgarro y algodón

deja la voz derretida

al ritmo de tic-tac

 belleza de la herida

 me deja sin respirar

recae un pétalo flor rojo

si recuerdo lo que he de olvidar.

Así es mi ventana si la abro

llega el sol y la humedad.


lunes, 20 de julio de 2020

Receta de pan








Receta de pan

(sencilla)

Ingredientes:

1 kg de harina básica marca blanca

900 ml agua del grifo

23 grs sal común

25 grs de levadura fresca

100 grs. Mantequilla a dados fría

50 grs pipa

PREELABORACIÓN:

Como vi recetas de expertos me encantó el  término de autolisis ( disolución de agua y harina no más) y me atreví con ello.

1 kg de harina y 800 ml, ¿Por qué ¿ me gusta las masas blandas. Así 20 o 25 minutos. Se auto amasó y empezó a levar, añadí 100 ml.  De agua con la levadura diluida, amasé unos minutos y añadí la sal.

Lo tapé y estuvo fermentando 2 horas. Levó casi el triple del volumen inicial. Me encantó, vi un buen pan en proyecto. Volví a amasar esta vez la metí en la nevera tapada 5 horas.

Transcurrido el tiempo volví  amasar. Hice dos bolas, una sin nada y la otra con un poco de estiramiento y dos dobles con trozos de mantequilla y semillas de pipa. A probar cosas.

La dejé levando de nuevo y subió en unos 20 minutos. Horno fuerte a 200-210 ºC . En principio puse una bandeja de agua encima, tras una hora, la puse de bajo y horneé 20 minutos más.

EL RESULTADO

Dos panes de sabor inigualable. El de mantequilla divino, aún tiene trazas de la grasa por dentro.

Fácil y por cualquiera de conseguir.


Tela de mujer

Tela de mujer

Es fieltro fiel

ama, no pide nada.

Ata los sueños

a la mañana

rocío de besos

lanza en nubes

de versos

¿a cambio?

 Nada

Es duende latido

 tierno membrillo

que siente el alma.


Sed de hoja



Sed de hoja 

Tu amor es dulce 

esponja que se derrite 

en boca. 

Yo la mosca pegajosa 

inquietante absorta 

que devora cada gota.

El amor de piedra y hierro

El amor de piedra y hierro

Se oxida el hierro anclado a la piedra

 tiñe de rojo el son

del corazón caribeño.

Que te quiero, bien tú sabes

¡Que te quiero!

Las piedras reclaman cantero

que las quiebre con puñal de hierro.

 

Como se quiebra mi corazón

al sentir  latir entero

Puedo susurrar sin temer

¡Que te quiero!

 


Agujas de cristal

Agujas de cristal

Tus ojos perdidos en lagunas de cristal

brillan en la oscuridad sin palabra.

 clavan reclaman, gritan, aman

son herida, son la calma.

Dicen mucho o callan

son anhelo o consuelo

son reflejo de tu alma.


sábado, 18 de julio de 2020

Cada mañana

Cada mañana

En  las seis

piernas arriba levantas. 

Esperas con ansia

una letra, una calma

un susurro de ayer, alianza

que te inspire a salir de la cama. 

Soy aire feliz en tu almohada

sueños por venir y mañana.

¿Qué será el combate de hoy?

Guerra y patria

hambre rugir

La Habana.


Momentos y a tres


Lagunas de tristeza

Tierra de soledades
voces de rocío
mirada de olivares.

Paraíso de pobres

Creativa la tristeza
teje o revienta piedra
en múltiples oleajes.
Sustento del pobre
admira el rico en sus soledades.

En tierra de mendigos

Planté la semilla
en tierra seca, árida hueca.

Creció una ceiba
un limón y una piña.

Tejieron almidón en 
campos de piedras.

Y el hambre se pausó
era tierra, su tierra
libre de mendigos
siembra y cosechas.





Bahía de alambre


Bahía de alambre

La mujer silenciada
cubre versos sin hilo
en roca de agua.
Observa movimientos y siglos
en mansa palabra.
Lleva tatuado el 8 en su cara.
Teme
 ¡oh sí¡
al juicio
teme y tiembla
ser voz alta.

Aroma campo lavanda
tiñe calles, tierra, patrias
hermanas del silencio de lágrima
se sienten armadas
de amor y rabia.

Suena la voz del 8
es hoz y  guadaña
del puño cobarde
de sangres y muertes
de tantas.

Sale el 8 del 3
esa mujer de alma
joven o madura
 es luz lavanda.

Grita sí,
no calla
rabia feliz
al oír,
¡soy libre al fin
hoy y mañana!