Mousse o crema de chocolate

Variente o receta casera que he interpretado según mis gustos. Fácil de preparar y de bajo costo.

Ingredientes:

5 láminas de gelatina neutra o cola de pescado (también sirve el equivalente aprox. que se necesitaría para medio litro de agua)
240 cc . agua enbotellada o buena calidad.
4 huevos
100 gr. azúcar
200 cc. nata para montar
200grs. de chocolate foundant
una pizca de jengibre
una pizca de canela
una pizca de sal

Preparación:

Poner en un recipiente las láminas de gelatina cubiertas por los 240cc. de agua del tiempo, más o menos un vaso .

Rallar la tableta entera (menos ocho onzas) unos 150grs de chocolate y meterlo en el microondas un minuto a 700º. Se quedará líquido.

En un recipiente separar las claras de las yemas. Importante que no caiga ni una pizca de yema en las claras.

Mezclar las yemas con los 100 grs de azúcar, ayudándonos de una varillas.

Una vez batidas quedarán así. El chocolate ya lo tenemos derretido.

Mezclamos el chocolate con las yemas, una pizca de canela, jengibre y sal hasta crear una mezcla homogénea.

Escurrimos la gelatina reservando la mitad del agua que calentaremos un minuto en el microondas. Vertemos el agua sobre la gelatina en remojo y apreciariaremos como se queda completamente líquida por el efecto del calor del agua.

Unimos la gelatina desleída y fría a la mezcla de yemas y chocolate.

Se pueden batir las claras y la nata juntas. Nos quedarán así. El que lo prefiera puede montar la nata y las claras a parte y luego unirlas. Yo lo hice así por abreviar y funcionó.

Mientras montamos las claras con la nata con ayuda de una batidora eléctrica podemos guardar la mezcla de chocolate un minuto en el congelador y luego en la nevera.

Lo unimos todo con ayuda de unas varillas y lo vertemos en vasos. Rallamos cuatro onzas de chocolate y adornamos los vasos por encima.

Tras dos horas de reposo estará listo para consumir. Espero que esté delicioso ya que más o menos interpreté la receta a mi gusto.