Navidad 25 de diciembre 2.007

Quisiera decir que algunas veces la alegría hay que buscarla a fuera, no siempre debemos de pensar en si somos nosotros felices, sino en crear un ambiente feliz a nuestro alrededor.

Yo lo hice hoy, me pongo un diez. Porque mi familia disfruta de mis interpretaciones de sirvienta, nunca mejor dicho, ya que es un puesto que deseo se quede vacante. Pero fuera bromas, disfruté viendo disfrutar, además el asado me salió de rechupete...


Ahora la receta:


Pierna y paletilla de cabrito al horno con patatas

Ingredientes
2 Paletillas de cabrito.
2 Piernas de cabrito.
1 pimiento rojo grande de más de medio kilo.
600 grs. de patatas rojas de río.
5 cebollas francesas (pequeñas)
Piñones.
Ajos.
Jengibre
Pimienta negra molida.
Coñac
Vino blanco
Sal
Agua
Sal
Mantequilla

Preparación:

Poner las piernas y paletillas lavadas en una bandeja para el horno, añadir los ingredientes al gusto y poner ( es muy importante) el horno a 200º para calentar después bajarlo a 180º y dejar que se haga lentamente al menos hora y media o dos.

A la hora de tener el asado en el horno a fuego moderado, freír las patatas peladas enteras junto con las cebollas en una freidora. Cuando estén doradas añadir al asado, por espacio de 45 minutos o una hora más.

Cuando la carne está hecha, se puede dorar con el grill a 200º ó 225º cuidando de que no se queme ni se quede sin caldo. Sale de mantequilla, exquisita.